1、物理检测：包括外观、形态、大小和颜色等方面的检测。例如，检查鱼鳞是否完整、贝壳是否破损等。

2、化学检测：涉及重金属检测（如铅、汞、镉等）、农药残留检测、兽药残留检测等。

3、微生物检测：检测水产品中的细菌、霉菌、病毒等微生物，以确保其卫生安全。

4、营养成分检测：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等的检测。

5、感官检测：通过视觉、嗅觉和触觉等感官手段评估水产品的外观、气味和质地。